Чудо — коктейли

С помощью Интернет можно найти немало информации, поместив в любом поисковике запрос Чудо - коктейли. Как видно из открывающихся публикаций это название им дается по разным причинам, у нас же они стали называться Чудо - коктейлями на том основании, что просто «чудо как хороши» не только на вкус, но и по своему положительному воздействию на организм.

Материалы рубрики Питание и здоровье человека, дают нам все основания предполагать, что наши проблемы со здоровьем, так или иначе, связаны с нарушениями питания определенных тканей тела.
Эти нарушения возникают по разным причинам, но чаще всего из-за несбалансированности нашего рациона по необходимым пищевым веществам.

Несмотря на то, что современная пищевая индустрия создает немало трудностей в организации системы достаточно сбалансированного питания, определенные возможности для её создания, все же, имеются.
В частности, употребление  специальным образом приготовляемых коктейлей, может стать одним из наиболее эффективных методов достижения цели.

Основным фактором, определяющим свойства таких коктейлей, а значит и наборы продуктов, из которых они приготавливаются, является время их употребления.
Для начала разберем основные принципы, которые необходимо учитывать при приготовлении утренних и вечерних коктейлей.

Одним из наиболее значимых обстоятельств является здесь то, что утренние и вечерние часы являются переходными периодами нашего каждодневного бытия (см. Приемы и упражнения пробуждения). От качества подготовки организма к дневной активности и к ночному отдыху, напрямую зависит качество отправления всех жизненных процессов в тканях тела, иначе, качество нашего здоровья.

Если питание организовано неправильно то, как одно из наиболее сильных средств воздействия на организм, оно может кардинально нарушать, например, тот же обмен веществ. Вот почему нужно со всей серьезностью относиться к вопросам, связанным с приемом пищи, особенно в экстремальные периоды времени – утром и вечером. Приготовленные соответствующим образом коктейли, очень хорошо способствуют разрешению проблемы питания во всех этих случаях.

Обратившись к некоторым аспектам обмена веществ, постараемся определить какие виды продуктов нам нужно употреблять по времени и по обстоятельствам в течение суток. С этой целью разберем пример использования энергетических веществ в утреннее время, как запасенных в теле от усвоения ранее принятой пищи, так и тех, которые поступили с только что принятой пищей.

Утилизация веществ, предназначенных для энергообеспечения организма, в общем плане выглядит следующим образом. В первую очередь на энергетические цели направляются углеводы, поступившие с пищей в ЖКТ, а оттуда в кровь. Когда этот вид «топлива» закончится, то в ход пойдет, так называемый, животный сахар – гликоген, находящийся в печени и мышцах. По израсходованию гликогена в «энергетическую топку» отправятся жирные кислоты, поступившие в кровь из ЖКТ, когда же и их не будет, то организм начнет использовать для производства энергии жиры из жировых отложений.

Необходимо признать, что приведенная схема потребления веществ в энергетических целях несколько идеализирована. Различные сбои в работе систем организма, прежде всего вызванные нашим образом жизни, достаточно сильно дестабилизируют процессы обмена веществ, в том числе и те, которые напрямую связаны с энергообеспечением.

В частности, неправильно работающий организм постоянно норовит использовать на энергетические цели белок – ценнейший строительный материал для всех тканей тела. Что же до его энергоёмкости, то в этом плане он уступает углеводам и жирным кислотам примерно также как солома уступает по теплоемкости  дровам и нефтепродуктам, соответственно.

Кроме прочего, именно в белковых структурах, прежде всего, используется жир на выработку энергии, и чем меньше белковой массы в организме (например, мышечной ткани), тем больше накапливается в нем жира и тем труднее при таком состоянии тела избавляться от последнего.

Возвращаясь к вопросу питания в утреннее время, определим основные способы поддержания нормального обмена веществ или, как минимум, устранения  факторов, дестабилизирующих этот процесс.

Утром в органах ЖКТ практически уже не остается веществ, для воспроизводства биологической энергии. Принятые накануне с пищей, они должны были быть использованными на энергообеспечение жизненных процессов, в том числе ночью, и на создание сравнительно небольшого запаса гликогена в печени и мышцах. Если же пища поступила с избытком, то часть веществ переходит в жир и откладывается в жировых клетках (адипоцитах).

Для того, чтобы с самого утра не нарушался процесс обмена веществ необходимо поступать следующим образом. Во-первых, после пробуждения и до приема утреннего коктейля нужно выпить 300 - 400 мл воды, небольшими порциями в каждые 15 - 20 минут, а непосредственно перед спортивной прогулкой – чашку несладкого чая, кофе или другого утреннего напитка (см. публикацию «Прием жидкостей»).

После того как во время спортивной прогулки израсходуются запасы гликогена, на энергетические цели начнет использоваться жир из жировых отложений. Кофеин, поступивший вместе с утренним напитком, будет способствовать активизации распада жира на жирные кислоты и переходу их из жировых отложений в кровоток.

По окончании спортивной прогулки нужно выпить воды, а после водных процедур принять наш Чудо-коктейль. Учитывая всю вышеприведенную информацию, разберем подробнее, из каких продуктов и как его нужно готовить.

Самое главное условие – утренний коктейль должен быть белковым блюдом, обеспечивающим потребность организма в качественном строительном материале (аминокислотах) для восстановления и наращивания белковой ткани после физической нагрузки.

Другое важное условие заключается в том, что для приготовления утреннего коктейля нельзя использовать вещества, вызывающие интенсивное выделение в кровь инсулина. Прежде всего, к ним относятся углеводистые и некоторые другие продукты питания, обладающие высоким гликемическим индексом.

Дело в том, что инсулин затормозит, активизированные физической нагрузкой, процессы утилизации жира в энергетических целях и эффективного использования принятого белка для регенерации белковой ткани. Кроме того, как подробно описано в статье Проблема ожирения, он будет инициировать процессы образования жира из пищевых веществ, содержащихся в коктейле и отложения этого жира в жировые депо.

Таким образом, мы видим, что главным компонентом утренней смеси призван стать какой-либо один тип белка животного или растительного происхождения. Примерный перечень может быть следующим: жидкие и/или твердые (творог, сыры, брынза) молочнокислые продукты, яйца, мясо, рыба, грибы (в том числе лечебные), бобовые культуры, соя и изделия из неё (например, сыр - тофу), орехи, семечки  и тому подобное.

Что ещё следует класть в коктейли, так это разные (естественно, не крахмалистые) овощи: - помидоры или огурцы (что-либо одно), листовые овощи, редиску, чеснок, хрен, ботву овощей и разные виды зелени, капусту, специи и прочее. В зимнее время хорошо использовать квашеные овощи, в этом случае белковый продукт должен также быть сквашенным (молочнокислые продукты, тофу, бобовые, грибы и т. д.)

Теперь мы уже можем обосновать утверждение о том, что Чудо – коктейль непременно придется по вкусу всем взрослым людям. Секрет прост – человек сам подбирает такие компоненты для смеси, которые создадут именно тот вкус, к которому он наиболее расположен.

Например, очень многим может понравиться смесь йогурта, огурцов (или помидор), сыра (творога, брынзы), чеснока, хрена, укропа, кинзы, базилика (одно-два наименования),  других любимых ими специй и приправ. Для тех, кому противопоказаны молочные продукты, жидкой составляющей коктейля может быть вода, отвар какой-либо травы, сочные овощи, рассол, квас и т. д.

Создав вкусовую основу коктейля, позаботимся о других полезных компонентах. Во-первых, весьма целесообразно использовать порошок, приготовленный из сушеных морских трав – поистине кладезя витаминов, минеральных элементов, клетчатки и других ценнейших пищевых веществ.

Во-вторых, - это растительные масла, особенно те которые содержат ненасыщенные жирные кислоты, и без которых просто немыслимо нормальное отправление жизненных процессов организма. Следует отметить, что нужно периодически применять многие масла, но некоторые из них, например, льняное масло, желательно употреблять в определенных количествах, ежедневно.

Кстати ненасыщенные жирные кислоты лучше всего усваиваются организмом в эмульгированном виде, что в данном случае достигается, во-первых, наличием достаточного количества пищевой клетчатки, во-вторых, смешиванием всех компонентов в миксере.

Кроме того очень важно соединить жирные кислоты с серосодержащими белками, и это условие также для них обеспечивается наличием в миксере и белков, и серосодержащих овощей, таких как редиска, лук, чеснок, хрен, порей, капуста и пр.

Следующими компонентами коктейлей могут быть крапива, листья одуванчика, почки, молодые листья деревьев и прочие дары дикой природы, как в сушеном, так и в свежем виде. Во всем этом особенно остро нуждается организм современного человека.

Самое время теперь обратить внимание читателя на то, что 200 – 250 мл утреннего коктейля содержат в себе такое количество пищевых веществ, что его прием можно считать полноценным первым завтраком. Очень удобный во многих отношениях метод питания. Ведь нетрудно, к примеру, иметь все необходимое для приготовления этого блюда даже на месте своей работы.

Кстати сказать, в статье посвященной вариантам приготовления блюд для завтрака, предлагается использовать прекрасно зарекомендовавший себя метод смешивания в миксере части продуктов, подбираемых при приготовлении блюд, как и для коктейлей, с учетом индивидуальных особенностей организма конкретного человека и внешних обстоятельств.

Несколько слов об особенностях приготовления вечерних коктейлей. Они, как и утренние должны иметь белковую основу, так как углеводистые продукты, кроме прочих негативных последствий, будут вызывать выделение в кровь инсулина. Этот гормон не только нарушит процесс нормального жирового обмена, но и, как утверждает авторитетный диетолог А. В. Ковальков, будет способствовать активному старению организма в период сна.

Далее коснемся вопроса создания специфических свойств коктейлей, с целью нормализации каких либо жизненных процессов. Здесь нужно поступать строго в соответствии с результатами тестирования и на основе рекомендаций специалиста. Добавление любых компонентов с целью определенных воздействий на организм должно быть тщательно обосновано и акцептовано лечащим врачом. Также, это относится и к применению специй.

Неправильный прием специй и других, довольно безопасных, по общему мнению веществ, к примеру, тех же отрубей, может привести к нанесению очень серьезного вреда. Следует также иметь в виду, что сама регулярность приема каких-либо веществ является сильным воздействием на организм и в этой связи надо периодически менять компоненты коктейлей.

В качестве заключения.
Достаточно длительная практика применения Чудо - коктейлей в пищевом рационе многих людей со всей очевидностью подтверждает, что таким комфортным и естественным методом в значительной мере решается непростая задача – регулярного и программируемого снабжения организма необходимыми пищевыми веществами натурального происхождения, иначе говоря, - сделать наш рацион питания вполне сбалансированным.

Валерий Степанов

 Рассказать другу!