Влияние питания на здоровье

Окт 08 2011

Из всех жизненных факторов, влияние питания на здоровье человека является наиболее очевидным  обстоятельством.
Даже те из нас, которые совершенно не склонны менять привычный уклад своей жизни, порой бывают вынуждены проявлять определенный интерес к теме влияния питания на здоровье, особенно, при ухудшении своего самочувствия.
Рассмотрим основные аспекты данной темы с позиции формирования здорового образа жизни.

Как уже отмечалось в статье о значении носового дыхания, при дефиците питательных веществ, клетки ткани или гибнут, или трансформируются в иные живые формы. В обоих случаях закладываются основы возникновения недугов.
К примеру, по утверждению немецкого ученого-лауреата Нобелевской премии О. Варбурга, при отсутствии достаточного количества кислорода, нормальная клетка может трансформироваться, в злокачественную.
Также могут возникать различные патологические процессы при недостатке в организме и других питательных веществ

Тканевое питание настолько важно для живой материи, что в организме человека осуществляется непрерывный контроль его основных параметров, при выходе которых из нормы подаются настойчивые сигналы.
Боли, удушье, повышение артериального давления, упадок сил, нарушения в работе органов чувств, обморочное состояние, голод, психологический дискомфорт и тому подобное – все это не что иное, как сигналы о нарушениях питания жизненных процессов в определенных тканях тела.
Такие сигналы могут выражаться в виде переживаний за близких людей, тоской по ним, по животным или по родным местам.
Физиологически это обусловлено нарушением питания определенных жизненных процессов в связи с изменением внешних обстоятельств. Формируемый сигнал об этих нарушениях, может проявляться как на психологическом, так и на физическом уровне. Могут появиться боли (например, в области сердца), онемение участков тела и прочие проявления, порой весьма опасные для жизни.

Вывод очевиден, наше мироощущение (а по сути, именно им оценивается качество здоровья и жизни) определяется качеством питания тканей организма человека. Таким образом, проблему поддержания здоровья в норме можно разрешить целенаправленной работой по обеспечению качественного тканевого питания.
Такая работа должна вестись по нескольким направлениям, но здесь мы рассмотрим только ту её часть, которая связана с поступлением питания через желудочно-кишечный тракт (ЖКТ).

К настоящему времени известно более 900 видов питательных элементов, поступающих в организм человека через ЖКТ. Какая-то часть этих элементов  воспроизводится (при определенных условиях!) из поступающих с пищей веществ, другие элементы (незаменимые) нужно получить извне, но процесс их усвоения может протекать достаточно эффективно, опять-таки, при вполне определенных условиях. Соблюдение всех упомянутых условий и относится к понятию правильного питания.

Правильное питание включает в себя две основные составляющие - сбалансированный по всем необходимым пищевым элементам рацион питания и система питания, обеспечивающая соблюдение условий качественного усвоения этих элементов. Причем, второй фактор может в значительной мере компенсировать недостатки первого, но если условия питания будут нарушаться, то даже поступившие в организм пищевые вещества могут не дойти по назначению.

Следует отметить, что если составление сбалансированного пищевого рациона по большей части является прерогативой специалистов-диетологов, то от работы по соблюдению условий питания нам никак не удастся освободиться. Рассмотрим основные организационные составляющие системы приема пищи, несоблюдение которых приводит к нарушению питания тканей даже при качественном подборе продуктов.

• Перед едой и после неё нужно прополоскать рот, глаза, если есть возможность вымыть холодной водой стопы (перед едой лучше всего принять полное омовение). Если есть утомление, то  полежать (перед едой) на левом боку 15-20 минут, отдохнуть.

• После еды нужно спокойно и неторопливо погулять хотя бы полчаса, так как легкая физическая нагрузка способствует «запуску» процесса правильного усвоения поступивших в ЖКТ пищевых веществ.

• Есть нужно только сидя за столом, сосредоточив мысли на еде и не отвлекаясь от неё на что-либо другое.  Дыхание в это время должно осуществляться преимущественно через правое носовое отверстие, что необходимо для повышения температуры в определенных местах ЖКТ.

• Нельзя принимать пищу, не проголодавшись или в отрицательном эмоциональном состоянии (грусти, тоски, раздражения гнева, страха, зависти и тому подобного). Нельзя разговаривать во время еды (распыляется энергия, ухудшается циркуляция воздуха).

• Плохо недоедать, но ещё хуже передать. По Аюрведе количество единовременно принятой пищи не должно превышать объема собственной пригоршни.

• Нельзя есть торопливо, если мало времени, то полезнее будет пропустить еду. Нужно тщательно пережевывать даже полужидкую пищу, так как все вкусы (сладкий, горький, соленый, кислый, вяжущий, острый) и питательные элементы освобождаются из неё только при определенной длительности пребывания измельченной пищевой массы в специфической жидкой среде, образующейся в полости рта.

• Каждый вкус создает определенный эффект и влияет на равновесие внутренних энергий. Неумеренный прием пищи одного какого-либо вкуса нарушает баланс этих энергий, что приводит к голоданию определенных тканей организма.

• Химический состав жидкости в полости рта и в желудке формируется секреторными системами организма по сигналам от рецепторов органов чувств, реагирующих на употребляемые в данный момент пищевые вещества. Кроме того через этот же механизм происходит выделение достаточного количества энергии для усвоения каждого из различаемых рецепторами веществ. В этой связи, не будет лишним напомнить о важности каждодневного ухода за органами головы, особенно это касается носа, горла и поверхности языка.

• Питаться нужно преимущественно простой пищей, которая приготовлена не более 3-х часов назад, красиво выглядит, отвечает индивидуальным вкусовым привычкам и приятно пахнет.

• Определенное влияние на качество работы ЖКТ оказывает количество видов и совместимость продуктов питания, из которых пища была приготовлена к единовременному употреблению. Мозг не в состоянии правильно управлять составлением пищеварительных соков для обработки плохо совместимых или, просто, многочисленных компонентов пищевой массы на разных участках ЖКТ, начиная с полости рта и заканчивая анусом.

• При выборе продуктов питания, их обработке, применении специй, ароматических веществ и приправ нужно обязательно учитывать индивидуальные особенности человека и свойства окружающих его обстоятельств (например, климатические).

• За время от пробуждения и до завтрака необходимо выпивать небольшими порциями 2 и более стакана жидкости (первый стакан - воды, а другие могут быть напитками согласно индивидуальному плану). Как правило, жидкости употребляются не менее чем за 15 минут перед приемами пищи и не ранее чем через час – полтора после них, если индивидуальная программа питания не предусматривает иного режима.
Следует со всей серьёзностью относиться к подобным деталям, всегда помня о том, насколько велико влияние питания на наше здоровье.

• Первый и последний прием пищи должен состоять из белкового блюда.

• Сырые овощи и фрукты употребляются как отдельное блюдо и, в основном, летом. Лицам с повышенным жизненным процессом Влаги или Желчи (см. типологический тест) можно их умеренно есть и в другое время года.

• Личностям с преимущественным жизненным процессом Воздуха и Желчи ежедневно на обед рекомендуется употреблять теплое жидкое блюдо – суп или напиток из трав, который понемногу принимается вместе с твердой пищей. Тем, у кого преобладает жизненный процесс Влаги жидкие блюда можно употреблять не часто и очень умеренно.

• Для лучшего усвоения пищи, особенно сырых овощей, фруктов и кисломолочных продуктов, хорошо перед едой съесть граммов 5 свежего имбиря с кружочком лимона и солью. По окончании еды надо разжевать 4 – 5 зернышек кардамона, семян фенхеля или кумина (зира), 2 - 3 горошины черного перца с медом или 0, 5 ч. л. имбиря с медом (что-либо одно). Перед употреблением семена желательно немного поджарить на сухой сковородке.

• Нужно стараться принимать пищу в период от 9-10 часов утра до 18-19 часов вечера. Не рекомендуется принимать пищу с утра до тех пор, пока не освободится кишечник, есть до восхода солнца и после его заката, а также перекусывать между основными приемами пищи. В последнем случае допускается употребление напитков и небольшого количества фруктов или овощей.

• Для утоления голода в позднее вечернее время, авторитетный диетолог А. Ковальков рекомендует употреблять вареный яичный белок.

• Особая роль принадлежит в процессе питания специям и пряностям. Они уравновешивают пищу, облегчают её усвоение, дают энергию тканям, поддерживают пищеварительный огонь в теле, уничтожают яды и шлаки.
В то же время, неправильным применением специй и пряностей, особенно систематическим, можно серьезно навредить своему здоровью, поэтому использовать их нужно строго с учетом индивидуальных особенностей организма и свойств окружающей среды на конкретный момент времени (см. рекомендации по применению).

• Нужно знать, что на всем пути, начиная с полости рта, из движущейся по ЖКТ пищевой массы, по мере её переработки, выделяются и усваиваются тканями соответствующие питательные вещества. В этой связи,  большое значение имеет изначальное состояние пищи. Чем больше она подготовлена к конечному усвоению (например, рафинированный сахар), тем большее количество тканей на всем пути не получат того, что выделялось бы в процессе последовательной переработки более натурального продукта.

• Кроме прочего, эффективность высвобождения  и усвоения питательных веществ напрямую зависит от качества обработки  пищевой массы на каждом участке ЖКТ, и в этом также главенствуют субъективные факторы - уход за органами переработки пищи и степень соблюдения нами основных условий и принципов питания.

Подытожить тему влияния питания на здоровье человека можно следующим образом; - "Правильное питание благотворно для организма и им можно уберечь себя от очень многих заболеваний, а неправильно принятая пища будет частично превращаться в яд и постепенно разрушать наше тело"

Ухаживая за органами пищеварения и выполняя другие правила питания, «человек разумный» сможет сводить до минимума влияние  многих отрицательных факторов окружающей среды и поддерживать свое здоровье на достаточно высоком уровне.

 Валерий Степанов

7 комментариев

7 комментариев

  1. Larisa:

    Итересно. Ваша статья, — просто ликбез по питанию. Теперь надо найти терпение выполнять. Спасибо.

  2. Marina Patskih:

    Отличная статья. Просто, доступно, интересно и познавательно. Все структуированно, что облегчает понимание проблемы. Спасибо, Валерий.

  3. Natalja Schurina:

    Статья интересная, но более теоретическая. Каждый человек, особенно тот, кто уже давно занимается правильным питанием, имеет свои привычки, пристрастия и особенности. Например, я не могу есть инжир и финики из-за избыточного появления
    газов в кишечнике. Как правильно сказал один специалист — каждый человек имеет свою индивидуальную химию. Как сочетать свою химию с полезными советами — вопрос не простой.
    Нужна индивидуальная тестирующая система будущего пациента и большая индивидуальная работа проб и ошибок, чтобы прийти к рациональному питания данного индивида. Общие рецепты, увы, не помогают. Кстати, начинать завтрак в 9-10 для меня лично не приемлемо, если я просыпаюсь в 6 утра.
    Спасибо за интересные размышления на злободневную тему.

    • Здравствуйте, Наталья! Рекомендации по организации питания практически применимы для большинства людей, так как являются отражением опыта поколений, выработанном на основе общей физиологии (в том числе, биоритмов) организма человека. К примеру сон с 22.00 и, минимально, до 02.00 дает наиболее полное восстановление сил, а пища принятая в период с 09.00 до 18.00 усваивается значительно лучше, чем в иное время. Главная цель статьи — показать принципиальный подход к организации питания в общей схеме формирования здорового образа жизни. В каждом же конкретном случае, нужно непременно учитывать индивидуальные особенности организма, время года и другие условия жизни и, конечно, рекомендации лечащего врача. Здоровья вам!

  4. Елена:

    Очень полезная и подробная статья. Я с вами согласна, что нужно правильно питаться и тогда будет намного меньше проблем со здоровьем. Спасибо!

  5. Ольга Кузьминых:

    Да, рекомендаций много и все стоящие. Конечно, сложно соблюдать все правила, но можно выбрать наиболее для себя приемлемые. Например, не есть после 18 часов, это мне подходит, и я даже не перекусываю. Привыкла всего за 1 месяц.

  6. Asya:

    Валерий, на все 100% я с вами согласна,в душе мы все знаем,как влияет питание на здоровье, да только не выполняем,что предлагают нам профессионалы,от этого и страдаем.

Оставить комментарий

You must be logged in to post a comment.